INTISARI Nilai pH Dan Kadar Air Daging Paha Itik Magelang yang Direndam dalam Sari Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dengan Konsentrasi Berbeda Athi’ Nur ‘Azizah, Nur Hidayah, Pradipta Bayuaji Pramono Itik Magelang merupakan salah satu sumber daya genetik lokal yang berasal dari Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. Daging itik memiliki kandungan lemak yang tinggi dibandingkan de…