ABSTRAK Proses pengeringan biji kopi membutuhkan waktu ±2 minggu supaya biji kopi dapat diolah menjadi kopi bubuk. Tujuannya untuk mengurangi kandungan air dalam kopi mencapai 12% supaya kopi bisa tahan lama dan pada saat penggorengan bisa cepat. Penelitian ini tentang analisis pengeringan pada mesin pengering dan penyortir kopi arabika dengan metode automatic humidity temperature control. …