ABSTRAK HILMA LAYLIA PUTRI. Nilai Kecernaan Fermentasi Kulit Kopi yang Diberi Air Rebusan Kedelai. Dibimbing oleh MOHAMAD HARIS SEPTIAN dan TRI PUJI RAHAYU Kandungan serat kasar yang tinggi pada kulit kopi akan menghalangi proses hidrolisis oleh enzim mikroba di dalam rumen sehingga menurunkan tingkat kecernaan. Upaya untuk meningkatkan kualitas nutrisi kulit kopi yaitu dengan pengolahan fe…