INTISARI Potensi Probiotic Powder dari Kulit Kopi Ditinjau dari Kandungan pH dan Asam Laktat Mohammad Arzaq Nur Fauqi arzaqfauqi@gmail.com Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit kopi menjadi serbuk probiotik dengan proses fermentasi menggunakan probiotik Heryaki, serta mengkaji pengaruh penggunaan probiotik Heryaki terhadap kandungan asam laktat, pH, dan kadar air fermenta…