ABSTRAK Kopi merupakan hasil perkebunan dari olahan biji kopi yang telah melalui berbagai proses baru bisa dinikmati, kopi juga merupakan hasil komoditas yang di hasilkan oleh Indonesia sebesar 400 ribu ton setiap tahunnya. Demi meningkatkan harga jual kopi di pasaran, salah satu metode yang dapat ditingkatkan kinerjanya adalah penyangraian pada mesin roasting dengan memanfaatkan metode Hot Ai…