ABSTRAK Fermentasi merupakan salah satu tahapan dalam proses pascapanen kopi yang mempunyai dampak signifikan terhadap kualitas akhir kopi yang diseduh. Alat fermentasi kopi atau fermentor kopi memiliki komponen penting berupa tabung reaktor, tabung pemanas, dan tabung pendingin. Tabung reaktor berfungsi sebagai tempat berlangsungnya proses fermentasi dimana didalam tabung reaktor terdapat kom…