INTISARI Pengaruh Penambahan Ekstrak Jahe (Zingiber Officinale) Terhadap Karakteristik Kimia Dan Total Padatan Es Krim Susu Kambing Peranakan Etawa Wahyu Nur Anisa wahyunurrr3@gmail.com Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik kimia (kadar lemak, kadar protein, kadar sukrosa) dan total padatan es krim susu kambing peranakan etawa dengan penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinal…