INTISARI Sifat Organoleptik dan Kadar Air Kuning Telur Asin Itik Magelang dengan Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.) Yayan Triono, Nur Hidayah, Mohamad Haris Septian Telur merupakan produk peternakan dengan protein dan lemak yang tinggi sehingga membuat sifat telur mudah rusak. Salah satu upaya dalam mempertahankan mutu telur yaitu mengolahnya menjadi telur asin dengan pen…
INTISARI Perbedaan Konsentrasi Pelarut Etanol Terhadap Kandungan Senyawa Bioaktif Kulit Jengkol (Archidendron Jiringa) Purnama Ningrum purnamaningrum25@gmail.com Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan konsentrasi pelarut etanol untuk mengekstrak kulit jengkol terhadap kandungan senyawa bioaktifnya. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah tepung kulit jengkol sebanyak …