Text

SKRIPSI PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK JAHE MERAH (Zingiber officinale var. rubrum) TERHADAP NILAI TPC (Total Plate Count) DAN KUALITAS KIMIAWI SUSU SAPI PASTEURISASI

---

INTISARI
Pengaruh Penambahan Bubuk Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap Nilai TPC (Total Plate Count) dan Kualitas Kimiawi Susu Sapi Pasteurisasi
Anissa Rachman
anissarachman30@gmail.com
Penelitian ini dirancang untuk mengidentifikasi dan mengkaji pengaruh penambahan bubuk jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) terhadap kualitas kimiawi dan nilai TPC (Total Plate Count) pada susu sapi pasteurisasi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuannya adalah penambahan bubuk jahe merah 0% (P0), 2% (P1), 4% (P2), dan 8% (P3). Parameter yang digunakan dalam penelitian ini kadar protein, kadar lemak, kadar laktosa, pH, dan TPC (Total Plate Count). Data dianalisa menggunakan analisis One Way ANOVA dengan program SPSS. Hasil penelitian menunjukkan penambahan bubuk jahe merah (Zingiber officinale var. rubrum) pada susu sapi pasteurisasi berpengaruh nyata terhadap kadar protein, laktosa, dan nilai Total Plate Count (TPC).
Kata kunci: jahe merah, kimiawi, susu sapi pasteurisasi, total plate count

---

Ketersediaan

12-UN57.U1-SPT-VI-2023

PETERNAKAN RAC P 2023

Ruang Skripsi (PETERNAKAN)

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PETERNAKAN RAC P 2023

Penerbit

MAGELANG : UNIVERSITAS TIDAR., 2023

Deskripsi Fisik

XIV;30HAL;29.5CM

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

636

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PRODI_S1_PETERNAKAN
FAKULTAS_FAPERTA

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar