Text

SKRIPSI PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK BUNGA CENGKEH (Syzygium aromaticum) PADA SUSU KAMBING PASTEURISASI TERHADAP KANDUNGAN LAKTOSA, PROTEIN, DAN TOTAL SOLID

---

INTISARI
Pengaruh Penambahan Bubuk Bunga Cengkeh (Syzygium Aromaticum) Pada Susu Kambing Pasteurisasi Terhadap Kandungan Laktosa, Protein, dan Total Solid.
Anita Nur Hasanah
anitanitt25@gmail.com
Penelitian ini dirancang untuk mengkaji pengaruh penambahan bubuk bunga cengkeh pada susu kambing pasteurisasi terhadap kandungan laktosa, protein, dan total solid. Materi penelitian yang digunakan yaitu susu kambing peranakan etawa sebanyak 2 liter. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) nonfaktorial dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Variabel yang diamati meliputi laktosa, protein, dan total solid dengan menggunakan lactoscan. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA) dan analisis nonparametrik kruskal wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan bubuk bunga cengkeh pada susu kambing pasteurisasi berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap kadar laktosa, protein, dan total solid. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa bubuk bunga cengkeh berpengaruh nyata terhadap kadar laktosa, protein, dan total solid.
Kata kunci: cengkeh, laktosa, protein, total solid

---

Ketersediaan

29-UN57.U1-SPT-VI-2023

PETERNAKAN HAS P 2023

Ruang Skripsi (PETERNAKAN)

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

PETERNAKAN HAS P 2023

Penerbit

MAGELANG : UNIVERSITAS TIDAR., 2023

Deskripsi Fisik

XIII;29HAL;29.5CM

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

636

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

PRODI_S1_PETERNAKAN
FAKULTAS_FAPERTA

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar