SKRIPSI FERMENTASI KULIT BUAH PEPAYA (Carica papaya) DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KADAR SERAT KASAR, PROTEIN KASAR, DAN BAHAN EKSTRAK TANPA NITROGEN | PERPUSTAKAAN UNTIDAR Repositori Mahasiswa Untidar

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Text

SKRIPSI FERMENTASI KULIT BUAH PEPAYA (Carica papaya) DENGAN RAGI TAPE TERHADAP KADAR SERAT KASAR, PROTEIN KASAR, DAN BAHAN EKSTRAK TANPA NITROGEN

ALVI ANI NUR KHASANAH - Nama Orang;

ABSTRAK
ALVI ANI NUR KHASANAH. Fermentasi Kulit Buah Pepaya (Carica papaya) dengan Ragi Tape terhadap Kadar Serat Kasar, Protein Kasar, dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen. Dibimbing oleh Dr. SRI SETYANINGRUM, S.Pt., M.Si. dan PRADIPTA BAYUAJI PRAMONO, S.Pt., M.Sc.
Penelitian dilakukan untuk mengetahui fermentasi kulit buah pepaya menggunakan ragi tape terhadap kadar serat kasar, protein kasar, dan bahan ekstrak tanpa nitrogen. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai November 2025 di Laboratorium Terpadu Universitas Tidar. Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah kulit buah pepaya dan ragi tape. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan pada penelitian ini yaitu P0: kulit buah pepaya tanpa fermentasi, P1: kulit buah pepaya fermentasi dengan ragi tape 0,2%, P2: kulit buah pepaya fermentasi dengan ragi tape 0,4%, P3: kulit buah pepaya fermentasi dengan ragi tape 0,6% dan P4: kulit buah pepaya fermentasi dengan ragi tape 0,8%. Variable yang diamati yaitu serat kasar, protein kasar, dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi kulit buah pepaya dengan ragi tape berpengaruh nyata (P < 0,05) terhadap kadar serat kasar, protein kasar, dan BETN. Proses fermentasi kulit buah pepaya dengan ragi tape meningkatkan kadar protein kasar serta menurunkan kadar serat kasar dan BETN. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu fermentasi kulit buah pepaya dengan ragi tape yang terbaik yaitu pada perlakuan P4.
Kata kunci: fermentasi, kulit pepaya, ragi tape

Ketersediaan

Ruang Skripsi (PETERNAKAN) PETERNAKAN KHA F 2026

36-UN57.U1-SPT-VI-2026

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: PETERNAKAN KHA F 2026
Penerbit: MAGELANG : UNIVERSITAS TIDAR., 2026
Deskripsi Fisik: XV 48 HLM, 29,5 CM.
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 636
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: PRODI_S1_PETERNAKAN
FAKULTAS_FAPERTA
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

full text

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar