ABSTRAK Pisau adalah salah satu alat yang digunakan dalam proses pengecilan ukuran. Proses pengecilan ukuran secara umum adalah termasuk diantarnya proses pemotongan (cutting), penghancuran, dan pengirisan (crushing and grinding) serta penggilingan (milling). Mesin giling jenis Burr Mill menggunakan pisau dakam proses pengecilan ukuran. Ketajaman pisau dapat dipengaruhi oleh kekuatan materia…