Penanganan pasca panen harus dapat dimaksimalkan untuk mengantisipasi penyusutan kuantitas dan kualitas hasil panen untuk diolah. Tujuan yang diharapkan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh variasi jarak dan susunan gigi pemarut terhadap hasil parutan yang di dapat dan terhadap kapasitas efektif pemarutan buah kelapa. Metode dalam penelitian ini penulis melaksanakan peneli…