Kadar Protein, pH, dan Laktosa Susu Kambing Pasteurisasi dengan Penambahan Ekstrak Daun Ubi Jalar Ungu pada Konsentrasi dan Waktu Penyimpanan yang Berbeda Andini Yunitasari andiniyunita001@gmail.com Susu kambing memiliki kelebihan yaitu mengandung protein yang lebih tinggi, sumber kalsium, asam amino, fosfor, vitamin, dan mineral, tetapi susu kambing memiliki daya simpan yang singkat dan bau…