Ubi jalar (Ipomoea batatas) adalah tanaman pertanian yang memiliki nilai ekonomi besar dan sering ditanam di Indonesia. Kandungan gizi serta manfaat kesehatan yang beragam membuat permintaan terhadap ubi jalar terus meningkat setiap tahunnya. Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) seperti industri grubi manis berperan penting dalam mengolah ubi jalar menjadi produk yang bernilai tinggi …