INTISARI Pengaruh Perbedaan dan Konsentrasi Penambahan Gula Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Es Krim Djoko Prasetyo1), Pradipta Bayuaji P.2), Mikael Sihite 3) Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui pengaruh perbedaan dan konsentrasi penambahan gula terhadap sifat fisik dan organoleptik es krim. Bahan yang digunakan adalah susu segar, gula pasir, gula jawa dan bahan pembe…