ABSTRAK Indonesia termasuk negara agraris yang dimana masyarakatnya sebagian bermatapencaharian menjadi petani atau bercocok tanam. Kacang hijau termasuk kelompok bahan baku utama untuk kebutuhan produksi pakan dan pangan. Mutu kacang hijau yang memiliki kualitas unggul diperlukan adanya teknologi pengolahan pasca panen kacang hijau. Kendala yang di hadapi oleh para petani kacang hijau adalah …