ABSTRAK Kentang termasuk makanan yang banyak di konsumsi di Indonesia, sampai dengan tahun 2006 produksi kentang mencapai 1,011,911 ton. Oleh karena, itu perlu di lakukan penelitian mengenai pengembangan alat pemotong kentang, rancang bangun alat pemotong kentang dilakukan untuk membandingkan variasi jarak dari mata pisau dan variasi material pisau menggunakan material stainless steel 304, 316…