INTISARI Pengaruh Substitusi Tepung Daun Kemangi (Ocimum basilicum Linn) Terhadap Sifat Organoleptik dan Kadar LemakBakso Itik MagelangRiska Anggraeniriska.anggraeni@students.untidar.ac.idPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dan mengetahui formulasi terbaik dari substitusi tepung daun kemangi terhadap tingkat kesukaan organoleptik dan kadar lemak bakso itik Magelang. Bahan yang d…