ABSTRAK Silfia Maulina. Pengaruh Lama Simpan Terhadap Perubahan Kualitas Kimia Susu Sapi Setelah Proses Pasteurisasi Gelombang Mikro. Dibimbing oleh Dr. Lilis Hartati, S.Pt., M.P. dan Pradipta Bayuaji Pramono, S.Pt., M.Sc. Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh lama simpan terhadap kualitas kimia susu sapi setelah proses pasteurisasi gelombang mikro. Sampel yang digunakan sebanyak 20 sampe…