Tanaman kelapa kopyor merupakan salah satu varietas dari species Cocos nucifera yang termasuk familia palmae dan merupakan tanaman tahunan. Faktor yang paling membedakan kelapa kopyor dari kelapa biasa adalah tekstur daging buahnya. Daging buah kelapa biasa teksturnya keras dan melekat pada tempurung kulitnya. Daging kelapa konyor mempunyai tekstur yang sangat lunak, mudah dipecah dan tidak mel…