PERPUSTAKAAN UNTIDAR : Repositori Mahasiswa Untidar

  • Beranda
  • Informasi
  • Berita
  • Bantuan
  • Pustakawan
  • Area Anggota
  • Pilih Bahasa :
    Bahasa Arab Bahasa Bengal Bahasa Brazil Portugis Bahasa Inggris Bahasa Spanyol Bahasa Jerman Bahasa Indonesia Bahasa Jepang Bahasa Melayu Bahasa Persia Bahasa Rusia Bahasa Thailand Bahasa Turki Bahasa Urdu

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

{{tmpObj[k].text}}
No image available for this title

Text

SKRIPSI NILAI PH DAN KADAR AIR DAGING PAHA ITIK MAGELANG YANG DIRENDAM DALAM SARI BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) DENGAN KONSENTRASI BERBEDA

ATHI NUR AZIZAH - Nama Orang;

INTISARI
Nilai pH Dan Kadar Air Daging Paha Itik Magelang yang Direndam dalam Sari Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) dengan Konsentrasi Berbeda
Athi’ Nur ‘Azizah, Nur Hidayah, Pradipta Bayuaji Pramono
Itik Magelang merupakan salah satu sumber daya genetik lokal yang berasal dari Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. Daging itik memiliki kandungan lemak yang tinggi dibandingkan dengan daging ayam, sehingga menyebabkan daging mudah rusak/busuk. Dalam rangka mempertahankan kualitas daging untuk mencegah kebusukan dapat ditambahkan bahan pengawet alami, salah satunya belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan konsentrasi sari belimbing wuluh dalam mempertahankan kualitas daging, dengan cara menurunkan nilai pH dan kadar air daging paha itik Magelang. Itik yang digunakan dalam penelitian ini berumur 2 bulan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan, kemudian dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) jika perlakuan berpengaruh nyata. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman sari belimbing wuluh selama 30 menit dengan perbedaan konsentrasi 20-60% sangat nyata menurunkan nilai pH daging paha itik Magelang yaitu sebesar 4,55-4,91 dibandingkan kontrol 5,75. Hasil kadar air tidak berpengaruh nyata dengan nilai 57,01-59,85. Konsentrasi belimbing wuluh hingga 60% mampu menurunkan nilai pH daging paha itik Magelang, tetapi belum memberikan pengaruh terhadap kadar air daging paha itik Magelang.
Kata kunci: belimbing wuluh, itik magelang, kadar air, nilai pH.


Ketersediaan
32-UN57.U1-SPT-XII-2021PETERNAKAN AZI N 2021Ruang Skripsi (PETERNAKAN)Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
PETERNAKAN AZI N 2021
Penerbit
MAGELANG : UNIVERSITAS TIDAR., 2021
Deskripsi Fisik
XII;22HAL;29.5CM
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
636
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
PRODI_S1_PETERNAKAN
FAKULTAS_FAPERTA
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
-
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
  • HALAMAN ROMAWI, BAB I, BAB II, BAB III
Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar

PERPUSTAKAAN UNTIDAR : Repositori Mahasiswa Untidar
  • Informasi
  • Layanan
  • Pustakawan
  • Area Anggota

Tentang Kami

As a complete Library Management System, SLiMS (Senayan Library Management System) has many features that will help libraries and librarians to do their job easily and quickly. Follow this link to show some features provided by SLiMS.

Cari

masukkan satu atau lebih kata kunci dari judul, pengarang, atau subjek

Donasi untuk SLiMS Kontribusi untuk SLiMS?

© 2025 — Senayan Developer Community

Ditenagai oleh SLiMS
Pilih subjek yang menarik bagi Anda
  • Karya Umum
  • Filsafat
  • Agama
  • Ilmu-ilmu Sosial
  • Bahasa
  • Ilmu-ilmu Murni
  • Ilmu-ilmu Terapan
  • Kesenian, Hiburan, dan Olahraga
  • Kesusastraan
  • Geografi dan Sejarah
Icons made by Freepik from www.flaticon.com
Pencarian Spesifik